وقت التحضير : 0045 وقت
مناسبة ل : 5 شخص
المكونات
- الباذنجان : 4 حبات كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- السبانخ : 300 غرام
- الثوم : 3 فصوص
- جبنة الفيتا أو جبنة الريكوتا : 200 غرام
- صلصة بيستو الطماطم : 2 كوب
- جبنة موزاريلا وبارميزان : حسب الحاجة
- الملح والفلفل : حسب الحاجة
- بيضة : قطعة واحدة
وصفة الخبز
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية. تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون.
- تقلى الباذنجان في الزيت حتى تتحول أطرافه إلى اللون البني قليلاً. ينبغي أن تكون الشرائح مرنة، وليست هشة. دعها تبرد.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة. أضف الثوم والسبانخ الطازجة وحرك حتى يقل حجم السبانخ تمامًا.
- قومي بتصفية السبانخ وتجفيفها قدر الإمكان. ضعيها على منشفة ورقية لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.
- اخلطي جبن الريكوتا المحمص مع السبانخ المفرومة والبيض في وعاء.
- بعد ترتيب اللفائف في الطبق، قومي بتغطيتها بصلصة الطماطم البيستو ثم ضعي فوقها جبن الموزاريلا والبارميزان.
- الآن ضعي الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي مكونات الجبن على حافة شريحة الباذنجان. ولفيها وضعيها في وعاء مدهون برذاذ الزيت بحيث يكون جانب اللحام لأسفل.
